Il carciofo e i benefici al fegato – Spagyric Lab

IL CARCIOFO

I benefici che il carciofo apporta al fegato sono attribuibili essenzialmente alla presenza, nel suo interno, di cinarina. La cinarina è un composto acido fenolico in grado di promuovere la produzione e lo scarico di bile nel nostro corpo.
Fu introdotto dagli spagnoli in Sicilia verso la fine del 1200 e da qui si è poi diffuso nel resto dell’Italia. Il nome pare derivi da cinis (cenere in latino) poiché c’era l’usanza di concimare con la cenere i terreni in cui si sarebbero piantati i carciofi.
Pablo Neruda ha dedicato addirittura un poema a questo ortaggio: Ode al carciofo (Oda a la alcachofa).